和风大鸡排

材料

2颗,面粉50公克,面包粉65公克,鸡胸肉2片,沙拉油600㏄,柴鱼片少许,甜面酱2大匙,味淋2大匙,味噌1小匙,酒1大匙,糖1小匙

做法

1.将蛋打散,与面粉、面包粉混合均匀成粉衣;所有的调味料混合均匀成调味汁备用。

2.鸡胸肉去皮拍扁,横剖成两片,加入作法1中2/3的调味汁拌腌,并以手掌略压紧实,两面沾上作法1的粉衣,再次以手掌略压紧实。

3.锅中倒入沙拉油,加热至185℃∼190℃,放入作法2的鸡胸肉片炸熟,呈金黄色,捞起沥干油分即可。

4.将炸好的鸡排刷上作法1中其余的调味汁,最后撒上柴鱼片即可。

(创建于2013-03-08)

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鸡排的做法

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