家乡屈鸡

材料

小鸡腿12只,酱油2大匙,葱段2支,姜片6片,金针1/2杯,木耳丝1杯,鲜香菇丝3朵,调味料A:5大匙,米酒1大匙,糖1小匙,水5杯,味精少许,胡椒少许,调味料B:1大匙,水1又1/2大匙

做法

(1)将鸡腿洗净擦干水份,抹上2大匙酱油上色备用。

(2)准备5杯的炸油,入锅烧至七分热,将鸡腿一一放入炸约2分钟,见鸡腿呈金黄色即可捞出备用。

(3)锅中留2大匙的油爆香葱姜,再放金针、木耳和香菇略炒。最后放入炸过的鸡腿和调味料A,煮开后盖上锅盖焖煮约10分钟。

(4)起锅,先将鸡腿排盘,再将其他材料铺在鸡腿上。锅中剩下的汤汁用调味料B芶芡,将芡汁直接淋在鸡肉上即成。

(创建于2014-03-16)

关键词

家乡屈鸡  家乡    
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