腐乳肉

材料

五花肉500公克,青江菜5颗,姜50公克,葱1根,蒜末1茶匙,水500㏄,A.红腐乳3块,绍兴酒3大匙,酱油2茶匙,B.糖1又1/2茶匙,太白粉水1茶匙

做法

1.五花肉切大条,入锅煮约15分钟后捞出,待凉、切小块,备用。

2.姜切片、葱切段;调味料A混合压成泥,备用。

3.青江菜汆烫熟,盛盘围边;烫青菜汤汁加入太白粉水芶欠,备用。

4.热锅,加入1茶匙油,放入蒜末、姜片、葱段煸香,再放入糖炒至上色,续放入作法1的五花肉块炒约3分钟。

5.于作法4的锅内加入水、作法2调匀的调味料,以小火煮约20分钟,待汁收少后盛入碗内,改入蒸锅蒸约30分钟。

6.取出作法5倒除汤汁,将肉倒扣在作法3的盘中,再淋上1大匙作法3的芶欠汁于肉上即可。

(创建于2013-10-17)

关键词

  
4.04位评价

腐乳肉的做法
腐乳的营养

小知识