客家炒面

材料

白油面300公克,猪肉片80公克,圆甜不辣2片,葱2根,芹菜2根,虾米10公克,红萝卜丝30公克,油葱酥1大匙,水250㏄,沙拉油3大匙,盐1茶匙,酱油1茶匙,盐1/4茶匙,米酒1/2茶匙,胡椒1/4茶匙,太白粉1/2茶匙

做法

1.猪肉片加入腌料腌10分钟,甜不辣切条,葱、芹菜切段,虾米洗净,备用。

2.取锅烧热后,加入3大匙沙拉油,先将作法1的甜不辣条以中小火煎脆,再放入腌猪肉片炒至变白捞起盛出。

3.取作法2的锅子开小火,放入白油面,将面两面煎至略焦捞起盛出。

4.于作法3的锅子放入作法1的葱段、芹菜段、虾米,与作法2的甜不辣条与腌猪肉片略炒,加入水与所有调味料,放入红萝卜丝、油葱酥与作法3的白油面,以中火炒3分钟即可。

(创建于2013-03-08)

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炒面的家常做法

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