东坡肉

材料

五花肉1200公克,姜片2片,葱1支,青江菜3颗,味淋2大匙,草绳适量,太白粉水适量,卤汁:500cc,水500cc,酱油200cc,糖100公克,姜片2片,葱1支

做法

1.五花肉切正四方块,用草绳以十字交叉方式绑牢;葱切段,备用。

2.取锅加水六分满,放入姜片、作法1的葱段煮至沸腾。

3.青江菜洗净对剖,放入作法2沸水中汆烫,捞起沥干摆盘。

4.放入作法1绑好的五花肉块,煮约20分钟后取出沖冷水备用。

5.卤汁煮沸后,加入作法4的五花肉块煮约1小时,加入味淋续煮15分。

6.五花肉块取出摆在作法3的青江菜上。

7.取作法5的卤汁半杯,再以太白粉水勾薄芡,淋在作法6的肉块上即可。

(创建于2013-07-02)

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东坡    
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东坡肉的做法

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