梅干扣肉

材料

五花肉300公克,梅干菜1綑,蒜末1大匙,姜末1大匙,香菜适量,卤汁:1支,姜2片,桂皮20公克,八角2颗,酱油1杯,糖1/4杯,水5杯,盐1/8小匙,酱油1大匙,糖1小匙,水1大匙

做法

1.五花肉洗净放入沸水中,汆烫去除血水后,放入卤汁中卤约40分钟备用。

2.五花肉取出放凉切片,铺入有点深度的容器中备用。

3.梅干菜洗净,泡水20分钟去砂,取出沥干切碎。

4.热锅,倒入1大匙油,油热放入蒜末、姜末爆香。

5.放入作法3的梅干菜碎炒香,倒入1大匙的调味料炒均匀,剷起放在作法2的五花肉片上。

6.以保鲜模封住作法5,放入蒸锅中蒸约15分钟。

7.取一深盘将作法6的梅干扣肉倒扣盘中,以香菜盘饰即可。

(创建于2014-01-27)

关键词

干扣肉  梅干扣肉  梅干  
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扣肉的做法

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