腌笃鲜

材料

咸肉300公克,五花肉300公克,鲜笋300公克,葱段1支,姜片2片,米酒1大匙,百页结100公克,青江菜3跟,水2500㏄

做法

1.咸肉、五花肉切成方块;鲜笋切滚刀;清江菜洗净切小段块,备用。

2.取锅,加水(份量外)煮沸,放入作法1的五花肉块及葱段、姜片、米酒再次煮沸后,以小火煮10分钟捞起洗净。

3.取一汤锅,加水煮开放入咸肉块、作法2的五花肉块、作法1的笋块,以小火敖煮约60分钟,至汤成奶白色。

4.放入百页结续煮20分钟,再加入作法1的清江菜段即可。

(创建于2014-04-05)

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腌笃鲜的做法

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