小黄瓜炒猪肝

材料

猪肝200公克,小黄瓜2条,太白粉1又1/2茶匙,蒜末1/2茶匙,水50㏄,盐1/2茶匙,酱油1茶匙,糖1/2茶匙,胡椒1/2茶匙,香油1/2茶匙

做法

1.将猪肝切0.5公分厚片,沖水去血污后沥干;小黄瓜切斜刀片,备用。

2.将作法1的猪肝汆烫,趁热与太白粉拌匀。

3.取烧烧热后,加入半锅油以约180℃烧热,放入作法2的烫好裹粉的猪肝,以小火炸1分钟后捞出。

4.用作法3炸猪肝的原锅,放入蒜末、作法1的小黄瓜片与盐,以大火炒1分钟。

5.于作法4放入作法3略炸过的猪肝,及剩余的调味料,快炒2分钟即可。

(创建于2013-05-27)

关键词

黄瓜炒猪肝  小黄瓜炒猪肝  猪肝  小黄瓜  
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