银芽肉丝

材料

肉丝200公克,绿豆芽300公克,蒜末1/2茶匙,姜丝20公克,盐1/2茶匙,酒1茶匙,香油1茶匙,太白粉水少许,盐1/2茶匙,蛋清2大匙,太白粉1茶匙,绍兴酒1/2茶匙,胡椒1/4茶匙,糖少许

做法

1.将肉丝加入所有的腌料,静置10分钟。

2.绿豆芽洗净,摘去头尾成银芽,沥干备用。

3.取锅烧热后,加入1大匙油,放入作法1腌好的肉丝,以大火炒至肉色呈白盛出。

4.于作法3放入蒜末、姜丝与作法2的银芽,以大火快炒1分钟。

5.于作法4加入所有的调味料及作法3略炒过的肉丝,再炒1分钟,最后加入太白粉水勾芡即可。

(创建于2014-04-22)

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银芽肉丝  银芽    
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