豆干炒肉丝

材料

肉丝150公克,黄豆干6片,红椒1/2条,葱1根,蒜末1/2茶匙,水30㏄,酱油1茶匙,糖1/4茶匙,绍兴酒1茶匙,盐1/4茶匙,酱油1茶匙,太白粉1/2茶匙,绍兴酒1/2茶匙,糖少许

做法

1.将肉丝加入所有的腌料中,静置10分钟。

2.将黄豆干切成片状;红椒切片;葱切段,备用。

3.取锅烧热后,放入1大匙油,放入作法1腌好的肉丝,以大火炒至肉色呈白后盛出。

4.将作法3放入作法2的豆干片,以小火炒至表面香脆。

5.将作法4放入蒜末、水、作法2的红椒片、葱段、作法1的肉丝与所有的调味料,转大火快炒1分钟即可。

(创建于2013-11-06)

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肉丝的做法

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