凤梨咕咾肉

材料

梅花肉200公克,凤梨150公克,青椒20公克,红椒半条,太白粉适量,蒜末1/2茶匙,白醋100公克,糖120公克,蕃茄酱2大匙,盐1/4茶匙,盐1/2茶匙,太白粉1大匙,绍兴酒1/2茶匙,糖少许,蛋液2大匙

做法

1.将梅花肉切成1公分厚片,加入所有的腌料后,静置15分钟。

2.凤梨切片;青椒去籽切片;红椒切片,备用。

3.作法1的梅花肉片腌好后,放入太白粉里均匀裹上粉。

4.取锅倒入2大碗油,以约180℃烧热,放入作法3腌好的肉片,以小火炸3分钟,转大火再炸半分钟后捞出。

5.用作法4炸完梅花肉片的原锅,放入蒜末与作法2的凤梨片、青椒片与红椒片,以小火略炒,接着加入所有的调味料拌炒均匀。

6.待作法5煮滚时,放入作法4略炸的肉片,以大火翻炒半分钟即可。

(创建于2013-04-06)

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