香菇卤肉饭

材料

五花肉600公克,香菇10朵,红葱末30公克,高汤500㏄,酱油100㏄,冰糖1大匙,米酒2大匙,胡椒1/2小匙

做法

1.五花肉洗净、切丝;香菇泡软切丝,备用。

2.热锅,加入3大匙沙拉油,爆香红葱末至金黄色,取出备用。

3.重新加热作法2的锅子,放入作法1的香菇丝炒香,再放入五花肉丝炒至肉色变白,续加入所有调味料炒香后熄火。

4.取一砂锅,倒入作法3的材料,再加入高汤煮滚,煮滚后转小火并盖上锅盖,续煮约1小时后加入作法2的红葱酥,再煮约10分钟即可。

(创建于2013-12-05)

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香菇的做法
卤肉饭的做法

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