酸豆角肉末煨面

材料

胛心绞肉80公克,酸豆角50公克,粉丝1把,猪骨煨汤600cc,盐1/4茶匙,胡椒1/4茶匙,盐1/4茶匙,绍兴酒1/2茶匙,太白粉1/2茶匙,香油少许

做法

1.取一大碗,放入胛心绞肉与所有腌料,混合抓匀,腌约10分钟,备用。

2.酸豆角洗净切小丁;粉丝泡水至软,备用。

3.取一锅,待锅烧热后,加入少许沙拉油,放入作法1的绞肉炒至变白,再放入作法2的酸豆角丁一起炒约2分钟。

4.于作法3的锅中加入猪骨煨汤,以小火煮约10分钟后,再放入作法2的粉丝及所有调味料,拌匀煮约6分钟至软即可。

(创建于2013-03-08)

关键词

煨面  酸豆角肉末  酸豆角肉末煨面  肉末  豆角  

酸豆角的腌制方法

小知识