大骨高汤

材料

猪大骨1500公克,葱100公克,姜200公克,甘草2片,米酒1杯,水6000㏄

做法

1.猪大骨洗净,放入沸水中汆烫去除血水及秽物。

2.捞起作法1的猪大骨,以清水沖起干净备用。

3.葱洗净切适当大小段状;姜洗净切片状,备用。

4.将作法2的猪大骨、作法3的葱段、姜片、甘草片及所有调味料一起入锅煮至沸腾。

5.转中小火继续炖煮约40分钟,过滤材料、捞除浮末取汤汁即可。

(创建于2013-12-10)

关键词

大骨高汤  大骨    
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