超厚腰内肉炸猪排

材料

腰内肉200公克,盐少许,胡椒少许,裹:适量,鸡蛋1颗,面包粉适量,佐料:适量,小蕃茄适量,萝卜泥适量,七味粉适量,猪排酱适量

做法

1.将腰内肉正反面周边划数刀断筋。

2.双面撒上盐、胡椒调味后,放置约10分钟入味备用。

3.将作法2的腰内肉依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉。

4.再放入油锅中,转中小火,以170℃的油温油炸。

5.将作法5的腰内肉炸至表面呈金黄色,拨动后能浮起,即可夹起沥油。

6.将刚炸好的腰内肉,直立放在网架上沥油。

7.油炸后把油锅里的油渣捞干净,以备下次使用。

8.将作法6的腰内肉盛盘,放入高丽菜丝、小蕃茄,搭配萝卜泥、七味粉,亦可沾猪排酱增味即可。

(创建于2013-05-11)

关键词

超厚腰内肉炸猪排  腰内肉  
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