竹笋排骨汤

材料

排骨250公克,竹笋150公克,水1000cc,姜片少许,盐1公克,鸡精1小匙

做法

1.将竹笋洗净切片,备用;排骨洗净后干水份,备用。

2.起一锅水,待水煮沸后,将作法1放入沸水中汆烫一下,捞起备用。

3.再起一锅,将水倒入锅中一起拌煮,再将作法1及作法2放入锅中,一起煮。

4.待作法3煮滚后,马上将火转至小火,并盖上锅盖后,焖煮30分钟,即可打开锅盖加入姜片与调味料一起拌煮调味,即完成。

小诀窍

1.煮汤时加姜片是会让汤头比较清爽、不油腻。

2.如果笋子不是笋片的话,焖煮的时间上就要控制在约40∼60分钟之间。

(创建于2014-04-29)

关键词

竹笋排骨汤  骨汤  排骨  
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