团圆一品煲

材料

鲍鱼4片,鹅掌4只,海参4条,干贝4只,冬菇4朵,豆苗300g,腩排200g,金华火腿50g

做法

1.先将鹅掌切去指爪,退筒骨,再以酱油上色放入油锅中略炸过后捞起沥干备用。

2.腩排、火腿先以退冰,与作法1的掌鹅一起放入锅中,注入高汤煮约1.5小时,再加入鲍鱼、海参、冬菇煮至鹅掌够软时起锅备用。

3.热油锅,放入豆苗以中火略炒一下即起锅备用。

4.取一大盘子,先将炒好的豆苗排放底部,再将1、2的材料排放整齐,最后将作法2的汤汁勾芡,淋在全部食材上即可。

(创建于2013-03-08)

关键词

团圆一品煲  团圆  一品    
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