芝心炸猪排

材料

大里肌肉200,猪绞肉25公克,酸黄瓜15公克,洋葱30公克,莫查列拉起司15公克,猪排酱适量,盐少许,胡椒少许,裹粉料:适量,低筋面粉适量,蛋液适量,佐料:适量

做法

1.将大里肌肉洗净擦干切成2片,双面撒上少许盐、胡椒粉后,放置10分钟备用。

2.将洋葱洗净去皮和酸黄瓜皆切成细末、莫查列拉起司切成小块状后,全部与猪绞肉充分混合均匀备用。

3.将适量的作法2平均置于作法1的大里肌肉片中,以另一片覆盖于上面,边缘用手压紧。

4.将作法3依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉,以170℃油温炸至肉浮起,再提高至180℃油温,炸至呈金黄酥脆后夹起沥油。

5.将作法4盛盘,附上佐料即可。

(创建于2014-04-02)

关键词

芝心炸猪排  芝心  
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炸猪排的做法
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