洋葱绞肉炸猪排

材料

猪绞肉200公克,洋葱1/2个,荳蔻粉少许,白兰地15,牛奶30,盐少许,胡椒少许,面包粉适量,酱汁:200cc,柴鱼素2公克,味淋50cc,酱油50cc,裹粉料:适量,蛋液适量,低筋面粉适量,佐料:适量,萝卜泥100公克,葱末15公克

做法

1.酱汁混合煮开,即可熄火备用。

2.萝卜泥、葱末混合备用。

3.洋葱洗净去皮切成细末,与猪绞肉、盐、胡椒粉、荳蔻粉、白兰地充分拌均后,慢慢加入牛奶,调整黏稠度与肉质软嫩度。分成数等份,整成圆饼型,用手掌心稍为按扁备用。

4.将作法3依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉后,以170℃油温炸至肉浮起,再提高至180℃油温,炸至呈金黄酥脆后夹起沥油。

5.将作法4盛盘,放上作法2并撒上七味粉,于食用时淋上或沾着作法1的酱汁享用即可。

(创建于2014-04-29)

关键词

洋葱绞肉炸猪排  绞肉  洋葱  
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