麻辣卤肥肠

材料

葱2根,姜20克,水2000C.C,料理酒30C.C,肥肠2条,麻卤汁1000 C.C

做法

1.葱、姜以刀背拍松;肥肠以流动的清水沖洗干净备用。

2.取一个汤锅加入约1/2锅的清水以中火煮滚沸,放入作法1的葱、姜及料理酒略煮一下,再放入肥肠煮至水再度滚沸后转小火续煮约1.5个小时后,取出肥肠用冷水沖凉并切片。

3.另取一汤锅,倒入麻辣卤汁煮滚,加入已切片的肥肠,转小火煮滚约30分钟后熄火,让肥肠浸泡30分钟至入味即捞起。

(创建于2013-12-27)

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肥肠的做法

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