排骨酥

材料

五花排骨600公克,葱4支,蒜头5粒,地瓜粉1杯,沙拉油700㏄,酱油膏5大匙,蕃茄酱1大匙,糖2大匙,香油2大匙,米酒3大匙,五香粉1/3小匙

做法

1.五花排骨用水稍微洗净沥干,切成大小一致的小块状,放入钢盆中备用。

2.葱切成小段;蒜头切碎,与所有调味料一起加入作法1中充分拌匀,放入冰箱冷藏约30分钟至排骨入味即取出,将排骨均匀沾裹上地瓜粉备用。

3.热锅,放入沙拉油以中火烧热至180℃,将作法2的排骨慢慢放入,炸至外表呈金黄熟透时,捞起沥干油份即可。

(创建于2014-03-16)

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排骨酥      
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