炸里肌肉

材料

里肌肉200g,地瓜粉100g,2g,五香粉2g,蒜末15g,嫩精1g,胡椒粉2g,太白粉15g,盐1g,糖3g,酱油5g,米酒3㏄,蛋液15g

做法

1.猪里肌肉以逆纹切成4片后,分别以刀背拍松备用。

2.所有调味料调匀成粉浆,放入作法1的里肌肉片拌匀,腌约30分钟至入味备用。

3.将地瓜粉平均散舖在深盘里,将作法2中腌好的里肌肉片均匀沾上地瓜粉后,用手掌轻压,使地瓜粉与里肌肉黏紧,重复步骤至材料用毕后静置约3分钟备用。

4.热锅,加入400㏄沙拉油烧热至约150℃时,放入作法3的里肌肉片以中火炸约2分钟,捞起沥干油脂即可。

(创建于2014-03-16)

关键词

炸里肌肉  里肌  里肌肉    
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