豆豉排骨

材料

小排骨300公克,干豆豉1大匙,水1大匙,A.酒1大匙,太白粉1大匙,盐少许,糖少许,胡椒少许,葱花1小匙,姜末1小匙,蒜末1小匙,辣椒末1小匙,B.蚝油2小匙,糖1小匙,香油1小匙,醋少许

做法

1.将排骨洗净沥干,用调味料A拌匀,腌渍约20分钟备用。

2.干豆豉用水泡软,再加入所有调味料B调匀备用。

3.热油锅,将作法1的排骨过油略炸后沥干放凉备用。

4.将作法3的排骨拌入作法2的材料,用大火蒸约30分钟至熟软,起锅后滴入香油,撒上少许葱花、姜末、蒜末、辣椒末即可。

(创建于2014-02-25)

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豆豉排骨    
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