炸排骨焖咸菜

材料

里肌肉片6片,咸菜2杯,辣椒2根,蒜末2大匙,1.酱油2大匙,木瓜1/3大匙,糖1/2大匙,香油1/3大匙,白胡椒粉1小匙,沙拉油1/2大匙,2.面粉1/3杯,1个,水3大匙,3.地瓜粉1/3杯,太白粉1/3杯,4.盐适量,糖1大匙,酱油1/2大匙,水适量

做法

(1)将里肌肉片洗净用刀面轻拍数下,再用调味料(1)腌制10分钟备用。

(2)将咸菜洗净沥干后(如果太咸可以用清水略浸泡过),切成细丁,辣椒切末备用。

(3)将调味料(2)先搅拌均匀成面煳,调味料(3)的地瓜粉及太白粉分别用2个盘子盛好备用。

(4)先将肉片均匀沾上太白粉,然后再沾面煳,最后再沾上地瓜粉,将油锅加热至170℃,依序放入做好的排骨炸至外表成金黄色酥脆状,即可全部捞起。

(5)将油倒出,放入蒜末、辣椒末爆香,再放入咸菜略炒,并加入调味料(4)煮沸,最后放入排骨,等到水略收干,即可盛起食用。

(创建于2013-03-08)

关键词

炸排骨焖咸菜  排骨  排骨焖  

咸菜的腌制方法
炸排骨的做法

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