寿喜烧

材料

A.牛肉薄片300公克,牛蒡1/2条,洋葱1/2颗,葱适量,B.高丽菜1/4颗,葛切20公克,豆腐1/2块,魔芋丝适量,金针姑适量,鲜香菇2朵,红萝卜3片,寿喜烧酱汁适量,牛油适量

做法

1.牛蒡用刀背刮除表皮,纵向划上几道浅刀痕,再以削铅笔方式削成牛蒡丝,泡入浓度3%的醋水中(醋3cc、水100cc)约15分钟以防变色,再洗净沥干备用。

2.洋葱切成长条状;葱切段;豆腐用烤箱烤除多余的水分至上色;葛切先泡入水中,使之软化;金针菇和鲜香菇切除蒂,洗净备用。

3.将魔芋丝放入沸水中煮约3∼4分钟,去除石灰涩味,取出泡冷水,待凉后沥干备用。

4.在寿喜烧专用锅中抹上牛油烧热,放入洋葱条、牛蒡丝及葱段吵香,倒入少量寿喜烧酱汁,再放入牛肉薄片,边煮边吃,并依个人喜好加入其余材料享用。

(创建于2013-03-08)

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寿喜烧    
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