酱爆牛柳

材料

牛肉200克,洋葱80克,青椒60克,蒜末1/2茶匙,姜末1/2茶匙,A.嫩精1/4茶匙,太白粉1茶匙,酱油1茶匙,蛋白1大匙,B.辣椒酱1大匙,蕃茄酱2大匙,高汤50CC,细糖1茶匙,太白粉水1/2茶匙

做法

1.将牛肉切长约3公分与笔同粗细的条,与调味料A拌匀腌渍约15分钟备用。

2.洋葱及青椒切约与牛肉同宽的片洗净沥干备用。

3.热锅,倒入约2大匙油,将作法1的牛肉放入锅中以大火快炒至牛肉表面变白即捞出。

4.另热一锅倒入1大匙油,先以小火爆香蒜末及姜末后加入辣椒酱及蕃茄酱拌匀,转小火炒至油变红且香味溢出。

5.于作法4锅中倒入高汤、细糖、青椒及洋葱转大火快炒约10秒,加入作法3牛肉快炒5秒后加入太白粉水勾芡即可。

(创建于2013-06-14)

关键词

酱爆牛柳  牛柳  酱爆    
5.01位评价

相关食谱

小知识

相关食物