牛骨高汤

材料

大骨1公斤,洋葱1颗,红萝卜1/2条,白萝卜1/2条,芹菜2支,水5000c.c,月桂叶5片,红酒1/2杯

做法

1.将牛大骨洗净备用;洋葱、红萝卜、白萝卜、芹菜等切大块备用。

2.取一烤盘,用作法1切块的蔬菜垫底,与牛大骨一同放入烤箱中,以200℃的温度烘烤15分钟。

3.取出作法2的材料放入大汤锅中,加入水、月桂叶、红酒,以大火煮开后再转小火继续熬煮4小时,中途捞除浮沫即可。

(创建于2014-01-25)

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牛骨高汤  牛骨    
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