咖哩牛肉

材料

A.牛臀肉400g,洋葱1个,蒜头15g,西芹50g,红萝卜50g,姜8g,红蕃茄1个,苹果1/3个,B.奶油60g,月桂叶1片,低筋面粉15g,牛高汤1600c.c,米酒25c.c,咖哩粉25g,盐适量,黑胡椒适量,糖适量

做法

1.牛肉切大块;洋葱、蒜头、西芹、红萝卜、姜、红蕃茄切碎;苹果切小块备用。

2.热锅,放入奶油30g、月桂叶用小火炒香,放入牛肉块、苹果块、盐、黑胡椒粗粉、糖拌炒约3~5分钟至牛肉变色后,加入牛高汤、米酒续煮约45分钟备用。

3.另取一锅,其余奶油30g炒香洋葱碎、蒜头碎、西芹碎、红萝卜碎、姜碎、蕃茄碎,再放入低筋面粉、咖哩粉继续拌炒至香味出来。

4.将作法2的材料放入作法3的锅中,用小火炖煮约50分钟即可。

(创建于2013-03-08)

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