蒜味牛小排

材料

牛小排600公克,蒜片200公克,青椒片30公克,黄椒片30公克,红椒片30公克,1.米酒1大匙,2.蚝油100公克,1/4小匙

做法

1.将蒜片放入170℃温油中,以中火炸至表面呈金黄色后捞起。

2.将炸好的蒜片、米酒放入果汁机中打成泥状备用。

3.将牛小排放入180℃油锅中炸约1分钟,捞起沥油备用。

4.热一小匙油,放入炸过的牛小排、调味料2与作法2的蒜泥拌炒约2分钟,最后加入青、黄、红椒片,快速拌炒至均匀入味。

5.起锅前再用太白粉水勾薄芡即可。

(创建于2013-03-08)

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