围炉火锅

材料

.火锅料(约选12种):大白菜 1个(约2斤)

  玉米 2条

  猪血糕 1个

  金茸 4两

  蕃茄 1个

  莴笋 1/2斤

  花椰菜 1个

  红萝蔔白萝蔔 各适量

  豆芽 1/2斤

  四川菜 适量

  冬粉 2个(泡软)

  2.肉品:牛肉片 1盒

  猪肉片鸡胸肉片 各1盒

  3.海鲜类:鱼片鱿鱼 各4两

  花枝虾子 各4两

  蛤蜊 1/2斤

  4.丸类、鱼饺类 1盒

  甜不辣类 1盒

  5.奶油 1条

  酱油 1大匙

  香油 1小匙

  沙拉油 1大匙

  糖 1/2大匙

  1.盐 1小匙

  柴鱼味素 1小匙

  2.沾料:沙茶 2大匙

  酱油 2大匙

  香油 1小匙

  细糖 1大匙

  酢 1大匙

  蒜末 1大匙

  辣椒末 1大匙

  葱花 2大匙

  花生粉 1大匙

  九层塔末 1大匙

  香菜末 1大匙

   2个

  辣椒粉 1大匙

做法

(1)洗净一切火锅料,切好,各放于盘中备用。

(2)将材料2分两份,一份为水煮法用,另一份先用腌料腌15分钟为火烤用。

(3)将高汤加热,将材料1各放少许入锅以9分满为限,先放一半量的大白菜、四川菜及蕃茄,加调味料1至滚熟后再放材料4。

(4)待水滚后依个人喜好放入肉片、海鲜等。肉片用筷子夹着,两面翻动,颜色变白,没有呈红色即是熟了,沾上沾料即可食用。

(5)火烤平底锅加热,盖上铝泊纸(预防沾锅),上面放上少许奶油溶化后,将腌好的肉片放上,两面煎烤熟后食用,海鲜等以相同方法烤熟食用。

(创建于2014-01-24)

关键词

围炉火锅  围炉    
4.36位评价

火锅的做法

小知识