开胃菜——仔姜肉丝

材料

里脊肉100克,仔姜150克,甜椒150克,调料:油2汤匙,鲜瓣1汤匙(推荐川老滙牌),水淀粉1汤匙,香油1茶匙,料酒1汤匙

做法

1.里脊肉切成丝,加入鲜辣瓣,水淀粉,料酒拌匀后淋上香油再拌一下放置10分钟。

2.仔姜,甜椒切成丝备用。

3.油锅烧热后下肉丝快速翻炒散,至颜色微微发白下仔姜翻炒半分钟,最后下甜椒翻炒半分钟即可出锅。

小诀窍

1.拌肉时最后淋上香油是为了锁住肉的水分使其更嫩,可以用橄榄油等其他油代替。

2.仔姜和甜椒加热的时间切不可过长,否则会影响鲜脆的口感。

(创建于2013-06-13)

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