黄花鱼炖豆腐

材料

黄花鱼750克,卤水豆腐750克,豆瓣酱葱姜蒜八角干红辣椒

做法

1、黄花鱼去鳞,剖腹,去内脏和鳃,洗净控干;

2、鱼身双面侧打花刀,豆腐切大块,葱切段姜切片备用;

3、起油锅,油温热时,下入葱姜蒜、八角和干红辣椒爆香;

4、下入两勺豆瓣酱小火炒出香味;

5、加鱼加水,水要没过鱼身,大火烧开;

6、调入料酒、糖和醋,继续中火炖煮至汤汁过半;

7、添加豆腐,添加适量盐,继续用中火炖煮;

8、至汤汁基本收干,调入味精,撒上葱花出锅。

(创建于2014-04-25)

关键词

炖豆腐  鱼炖豆腐  黄花鱼炖豆腐  
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