干烧大虾

材料

对虾6只,葱姜蒜少许,熟猪油鸡汤,调味:料酒,生抽,盐,糖,醋,味精

做法

1、虾冲洗沥水,从虾头处向尾部剪开虾背壳,用刀把虾肉开背;

2、锅内下入熟猪油,烧热,下入对虾,小火慢煎;

3、煎至底面变红,飘香,翻面继续用小火煎;

4、用勺头挤压虾头,使之红油充分浸出;

5、待双面虾皮煎至金黄,把虾推到锅内一侧,用锅内余油煸香葱姜蒜末;

6、烹入料酒,倒入鸡汤和调好的碗汁,盖盖中小火煨制;

7、待锅内汤汁收尽,红油清亮,即可出锅。

(创建于2014-03-23)

关键词

烧大虾  干烧大虾  干烧  
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