无锡肉骨头

材料

猪肋排骨,酱油,盐,料酒,糖桂花,糖,葱段,姜块,大料,桂皮红曲粉少许

做法

1.将排骨朵成块,用盐,嫩肉粉拌匀,腌制12小时。

2.腌好的排骨,加清水,用旺火烧沸,捞出洗净。

3.把锅内的汤倒掉,加少许底油,少许白糖超出糖色后放入排骨煸炒至上色。

4.加料酒,葱段,姜片,大料,桂皮,糖桂花,清水盖上锅盖,用旺火烧沸后,加入酱油,少量红曲粉,改用中火烧至汁稠即可。

(创建于2013-11-15)

关键词

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