蒜茸开边鲈鱼

材料

鲈鱼1条,蒜茸适量,姜丝适量,葱末适量,盐适量,胡椒适量,粉适量,生抽适量,熟油适量

做法

1.鲈鱼去腮去内脏去鳞后开边,然后洗净晾干水,再用适量盐及胡椒粉抹在鱼肉上。

2.碟上铺上姜丝,再将鱼放在碟中。

3.锅里加入能盖过所有蒜茸份量的油,烧热后加入蒜茸。小火搅动蒜茸至淡黄色后连油一齐倒入大碗中,再用适量盐和鸡粉搅拌均匀。

4.将蒜茸铺在鱼身上。

5.将鱼隔水蒸4分钟后,倒去鱼水。

6.然后继续蒸4分钟,然后再次倒去鱼水。

7.淋上香葱熟油及生抽即可。

(创建于2013-11-25)

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蒜茸开边鲈鱼  蒜茸    
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