虾仁豆腐

材料

豆腐虾仁或者鲜虾蛋清,葱丝,姜片,盐,料酒,水淀粉香油,生抽

做法

1.将豆腐切成小方丁,放入开水锅中焯一下,然后捞出沥干水分。

2.将鲜虾处理干净,只保留虾仁,拭干水分,加入少许盐,料酒,水淀粉,鸡蛋清上浆。

3.将葱丝,姜片,料酒,生抽,水淀粉和香油放入小碗中,调成芡汁。生抽也可以不放,可以保持自自然然、清清淡淡的颜色和味道。

4.炒锅烧热,倒入油,烧热后下入虾仁炒熟,再加入豆腐丁同炒,受热均匀后倒入调好的芡汁,迅速翻炒均匀,淋上香油即可出锅装盘。

(创建于2013-11-15)

关键词

虾仁豆腐    
3.47位评价

虾仁的做法
豆腐怎么做好吃

小知识