花样豆沙卷

材料

A高筋麵350克,全蛋50克,鮮奶50克,酵母4克,水125克,B水95克,高筋麵粉150克,砂糖100克,鹽6克

做法

1.材料A稍拌打成團,約五分鐘,靜置待發成兩倍大。

2.取出後,加入B搅拌成光滑面团,加入c黄油,打到完成擴展階段。做基本發酵,約30-40分鐘

3.取出分割成75g,滾圓,(這麵包體較濕,手上可抹些油操作,避免用手粉)

4.靜置待發約十分鐘,再滾圓一次,包入豆沙,造型,做最后发酵,约60分钟

5.放入預熱好的烤箱,190°約烤15分钟即可。

(创建于2014-01-14)

关键词

豆沙卷  花样豆沙卷  豆沙  花样  
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