鳗鱼饭的做法_鳗鱼饭怎么做_鳗鱼饭的家常做法【心食谱】

鳗鱼饭

材料

冷冻烤鳗一条200g,白饭2碗,味啉3大勺,清酒3大勺,日式酱油3大勺,蜂蜜2大勺

做法

1. 在锅中倒入味啉、清酒和日式酱油煮开。

2. 待酒精味稍微挥发后再倒入蜂蜜,让酱汁滚上1、2分钟,至略微收稠,倒入碗中待用。

3. 在平底锅内滴上几滴油,将锅烧热后,将解冻过的烤鳗鱼皮朝下放进去。

4. 小火将鳗鱼两面都煎到焦香,总共约5-8分钟即可。

5. 煎好的鳗鱼切成小块。

6. 在碗中盛入小半碗白饭,放上几块鳗鱼,浇一勺之前准备好的酱汁。再放一层白饭,铺上鳗鱼,浇上适量酱汁即可。

小诀窍

1. 煮酱汁时看到酱汁起大泡时,就说明浓度差不多了,不要煮太久。

2. 烤鳗鱼上有很多酱汁,煎的时候要用不沾锅,小火煎,避免焦糊。也可以用烤箱烤10分钟来加热。

3. 配鳗鱼的白饭要稍微有点嚼劲、粒粒分明的比较好。

4. 鳗鱼饭还可以撒上碎海苔和葱花,浇上茶水和高汤,变成鳗鱼茶泡饭哦。

(创建于2015-05-11)

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