番茄鱼

材料

主料:草鱼1条、番茄400g。

调料:番茄汁3汤匙、生姜1块、大葱1/2根、大蒜3粒、白胡椒1/2茶匙、盐适量、白芝麻1汤匙、黄酒1茶匙、鸡蛋清1个、香葱段适量、花生油适量。

做法

1、大葱洗净切段;生姜和大蒜切片;番茄用开水把表皮烫软,去皮后切成厚片。

2、草鱼宰杀干净,鱼肉切片,鱼头剖开,鱼骨斩段,用生姜、葱段、鸡蛋清、白胡椒粉、黄酒以及盐腌制10分钟。

3、炒锅放油,油烧热后放入生姜、大蒜以及葱段炒香。

4、加入番茄酱炒上色,再放入番茄片炒出汁。

5、加入适量开水,加入少许白胡椒粉,投入鱼骨和鱼头先煮。

6、待锅中汤汁浓稠时,放入食盐搅匀,去掉鱼片里的花椒和姜蒜,放入锅中用大火煮至断生即可关火。

7、将番茄鱼盛入大碗中,撒上白芝麻,再烧热大半勺油趁热淋在芝麻上即可。

(创建于2015-05-05)

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番茄  茄鱼    

番茄鱼的做法

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