脆皮肠花边披萨的做法_脆皮肠花边披萨怎么做_脆皮肠花边披萨的家常做法【心食谱】

脆皮肠花边披萨

材料

面团材料】(2个如图大小披萨):高筋面100克,低筋面粉100克,白砂糖10克,盐1/2小匙,酵母粉2克,水110克,玉米油10克,马苏里拉适量

【馅料】:玉米粒脆皮肠(一部分切薄片铺在披萨上,一部分切小段做边用),披萨酱适量

【披萨酱做法】:玉米油1大匙,洋葱末50克,水120克,番茄酱70克,盐1/4小匙,黑椒粉1/8小匙。(小锅加入玉米油烧热,放进洋葱末小火炒香,加入番茄酱、水,继续小火煮至浓稠,加入盐,磨入黑椒粉调味,放凉备用)

做法

1、面粉、水、糖、盐、酵母粉混合揉成光滑的面团;(这个份量可以做两个8寸的披萨啦,揉好的面团我分为两份,一份放冰箱冷藏发酵,一份盖保鲜膜室温发酵)

2、盖上保鲜膜,室温发酵至2倍大;

3、取出面团,擀成薄圆形;

4、切成小段的脆皮肠围着饼皮周边排一圈;

5、拉起饼皮边缘,把脆皮肠包进去;

6、用刮板在每两段脆皮肠直接切开,把脆皮肠的切面向上翻起;

7、披萨盘抹上一层稍厚点的软化黄油;

8、利用刮板帮忙把披萨皮放进披萨盘中,按平按均匀,并用叉子在饼皮上插上小洞,以防止烘烤时饼皮拱起;

9、用汤匙均匀地抹上厚厚一层披萨酱;

10、撒一层马苏里拉芝士;

11、加入熟的甜玉米粒和切片的脆皮肠;

12、上面再撒一层马苏里拉芝士;

13、用这台烤箱的“披萨”菜单来烤,烤网放中层,披萨盘放烤网上面,非常方便;

14、烤了5分钟后,取出,边边刷一层蛋液;

15、烤箱的披萨“菜单”默认20分钟,预热去了5分钟,所以实际烤的时间是15分钟;

16、程序结束,烤箱会发出提示音,戴上隔热手套,取出披萨;

(创建于2015-04-17)

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披萨的做法

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