香酥鲜虾天妇罗的做法_香酥鲜虾天妇罗怎么做_香酥鲜虾天妇罗的家常做法【心食谱】

香酥鲜虾天妇罗

材料

鲜虾6只,天妇罗100克,冷水80ml,盐1g

做法

1、天妇罗粉按照使用说明添加水量,100克粉+80ml水。加盐调味后,静置15分钟,让面糊慢慢饧发片刻

2、鲜虾去头、去虾腺、去虾壳、留虾尾。

3、想让虾如图直直的效果,只需要在虾身划几刀,就直了。

4、在虾身上用刷子薄薄的挂一层面粉,就容易挂浆了。

5、揪住虾尾,在面糊碗中,裹一层面糊。

6、小锅内倒油,油温烧热170度-180度为佳,放入挂了糊的虾,在锅中炸30秒即可捞出。

小诀窍

1、如果没有天妇罗粉,可以用70g面粉、30g玉米淀粉、80ml水+1个鸡蛋+1g盐。

2、去了壳的虾身擦干,用刷子刷一层薄薄的面粉,有助于后面挂面糊。

3、想让虾身成为直直的效果,只需要在虾肚子处划几刀,不要切断,虾的纤维被割断,虾身就直了。

(创建于2015-04-15)

关键词

鲜虾天妇罗  天妇罗  鲜虾  香酥  

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