厦门足料沙茶面的做法_厦门足料沙茶面怎么做_厦门足料沙茶面的家常做法【心食谱】

厦门足料沙茶面

材料

原料:劲道面条200g,鲜虾8个,豆泡8个,墨鱼丸3个,豆芽50g,菜心5根。

调料:沙茶酱30g,花生酱15g,盐1g,蒜2瓣。

做法

1、面条选择碱水油面为佳,如果没有也可以选择筋道的面条。鲜虾留3只整虾,其余的去头剥壳,头和壳不要扔。

2、将面条放入开水中,汆烫5分钟,过冷水沥干放入大碗中备用。

3、用煮过面条的水烫一下,豆芽和青菜。

4、把烫好的豆芽和青菜捞出码放在面条上。

5、锅中加水,放入虾头和虾壳,煮开。

6、把煮过虾的虾汤过筛,留下清澈的红色虾汤。

7、沙茶酱约2勺,量足会比较香。

8、锅底放少许油,放入沙茶酱和花生酱炒香。

9、加入虾汤,放入鲜虾断生后捞出,再放入对切开的豆泡、墨鱼丸约煮5分钟。

10、煮好后连汤带料倒入面碗中,喜欢吃重口的,可以加上适量蒜泥。

(创建于2015-04-15)

关键词

茶面  沙茶面  沙茶  厦门  

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