豆沙花式面包的做法_豆沙花式面包怎么做_豆沙花式面包的家常做法【心食谱】

豆沙花式面包

材料

原料:高粉300克,蛋液30克,牛奶180克,白糖36克,盐3克,发酵粉5克,黄油30克。

馅料:红豆沙适量

表面装饰:蛋液、香酥粒(黄油、低粉和白糖和一块用手搓成颗粒状即可)

做法

1、将除黄油以外的所有原料放在一起揉至面团出筋,表面光滑。(我用的是面包机揉面程序)

2、加入黄油揉匀后,将面团进行基础发酵,至大约两倍大时,手沾高粉插进面团,小洞不回缩,面团不塌陷,发酵结束。

3、将面团取出,轻压排气后,分割成12个小面团,大约60克/个,滚圆后松弛15分钟。

4、松弛后的面团擀成圆片,翻面后包入豆沙馅。

5、留出中心位置,用剪刀将包入甜橙馅的面团剪出8个开口,排在烤盘上。

6、将面团进行最后发酵。

7、最后发酵结束,表面刷蛋液,中心放适量香酥粒点缀。

8、入预热180℃的烤箱,中层,上下火,15分钟。

(创建于2015-04-14)

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