红焖羊肉(压力锅版)的做法_红焖羊肉(压力锅版)怎么做_红焖羊肉(压力锅版)的家常做法【心食谱】

红焖羊肉(压力锅版)

材料

【食材】:带皮羊腿肉 500g、胡萝卜一根、中等土豆一个、京葱 一段、姜一大块、葱、香叶桂皮八角

【调料】:生抽一汤匙、老抽一汤匙、料酒一汤匙、冰糖半汤匙

做法

1. 羊肉切小块,放入锅中,加入冷水,放一块姜一汤匙料酒,煮开(开着盖子)后继续煮两分钟,捞出洗净沥干。

2. 炒锅烧热放一汤匙油,爆香爆香京葱和姜片,接着倒入羊肉块煸炒出香味。

3. 加一汤匙生抽、一汤匙老抽、一汤匙料酒炒匀。

4. 步骤3材料全部倒入电高压锅,加半汤匙冰糖、一片香叶、一块桂皮、一个八角、干辣椒两个,再倒入200ml开水。

5. 电高压锅,压力选择高压,时间设定25分钟,盖紧盖子装上泄压阀,开始工作。

6. 此时把土豆和胡萝卜去皮切滚刀块,入炒锅用茶匙色拉油小火煸炒两分钟,关火备用。

7. 电压力锅停止工作泄压后,打开锅盖,倒入炒过的土豆胡萝卜块,盖上盖子不要盖紧。

8. 选择辅助烹饪按钮。

9. 煮20分钟即可关闭电源,装盘出锅。

小诀窍

1. 羊肉焯水的时候不要加盖,让羊肉的膻味边煮边散发出去。

2. 土豆和胡萝卜事先用油煸炒下,一来煮完能保持比较完整的形状,而来后面烹饪的时候比较省时间。

3. 煮羊肉建议用京葱而不是小葱,京葱能更好的去除羊膻味。

(创建于2015-04-10)

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