豌豆猪肉土豆丁

材料

【材料】:

鲜豌豆:一碗

猪后腿肉:一块

土豆:2个(中等大小)

【调料】:

葱姜蒜:适量

料酒:2茶匙

玉米淀粉:1茶匙

六月鲜酱油:2大匙

牛奶+水:适量(牛奶占到总液体量的1/3)

盐、糖、白胡椒粉:适量

做法

1,所有材料准备好:猪肉切成合适大小的丁,用葱姜蒜粉、料酒、六月鲜酱油、淀粉拌匀,腌制约15~20分钟左右;豌豆剥好、土豆去皮后切成合适大小的丁,洗去表面淀粉质后清水浸泡备用;

2,锅中烧热油后倒入腌好的猪肉丁,快速煸炒至变色后盛出;

3,用余下的底油把豌豆炒至断生后盛出;

4,锅中重新倒油,烧热后倒入沥干水的土豆丁煸炒至表面略带金黄;

5,加水和牛奶盖过土豆丁,大火煮开后转小火煮至土豆丁7、8分熟;

6,倒入煸炒过的豌豆,一起煮至土豆和豌豆都变酥软;

7,倒入肉丁快速兜匀翻炒,盐、糖、白胡椒粉调味;

8,大火收汁后即可装盘。

小诀窍

1,不要觉得我危言耸听,加了牛奶后真的会特别好吃有奶油味儿哦,加与不加风味会差很多。

2,如果可以的话,最好用这个时候新上市的新土豆来做,不仅容易酥软,而且口感也特别好,新土豆特有的香甜特别适合做这个菜。

3,装盘后可以在表面滴上几滴香油,这样会给味道加分哦!

(创建于2015-04-09)

关键词

猪肉土豆  土豆丁  猪肉  

土豆的做法
豌豆的做法

小知识

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