油焖春笋的做法_油焖春笋怎么做_油焖春笋的家常做法【心食谱】

油焖春笋

材料

春笋 红干辣椒 葱姜 白糖 酱油 黄酒 蚝油 油盐

做法

1. 准备好原材料;

2. 春笋去壳后清洗干净, 切成滚刀块;

3. 烧锅水, 放入少许盐, 将春笋煮上两、三分钟;

4. 烧热锅,放适量油,下入葱姜和干辣椒煸炒;

5. 香味煸炒出来后将其捞出;

6. 再放入焯过水的春笋翻炒;

7. 加入适量的黄酒、糖、蚝油和生抽;

8. 加盖焖煮上三分钟;

9. 大火收汁即可;

10. 盛入盘中。

小诀窍

1. 春笋焯水能去除其草酸与涩味;

2. 煸炒出大料香味后将其捞出;

3. 加入黄酒味道更好;

4. 焯水时加入了盐, 而酱油和蚝油都带有盐味, 所以最后可以无须加盐了。

(创建于2015-04-08)

关键词

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油焖春笋的做法

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