酸甜腊鱼排骨

材料

【原材料】

** 腊鱼1块、排骨2根、大葱3克、姜5克、蒜5-6瓣、小葱2根。

【调味料】

** 植物油3大勺、料酒2大勺、番茄沙司4大勺、高汤3大勺、蜂蜜2大勺、红糖适量、盐、鸡精

做法

1:将排骨块入冷水锅中,水开后捞出,去除血腥。

2:将腊鱼泡软后切成小方块,入锅中蒸熟。

3:锅入热水,加入姜片和葱段、料酒,将排骨中小火煮至9分熟。

4:另锅入植物油烧热,炒香蒜粒和姜丝。

5:依次加入其它调味料炒匀。

6:下入排骨和腊鱼块中火翻炒几分钟入味即可。

小诀窍

1、红糖在平时做菜中是比较少用,一般用白糖冰糖什么的比较多,鸟儿这回就随兴加了点,一是增甜,二是增加味厚的感觉,三是可以让菜品颜色加深一些,有调色的作用。

2、煮排骨的汤可以用来做高汤或打个菜汤什么的相当不错哟!

(创建于2015-04-06)

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鱼排  酸甜  

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