肉丸冬瓜杂炖的做法_肉丸冬瓜杂炖怎么做_肉丸冬瓜杂炖的家常做法【心食谱】

肉丸冬瓜杂炖

材料

冬瓜 毛豆 豆干 肉馅 葱 各种调味品

做法

P1:毛豆一定要时令,逐一剥得,鲜嫩无比。冬瓜去皮切大块。

P2:豆干切大丁,葱切斜刀。

P3:锅中烧热油,葱炝锅出香。

P4:下豆干翻炒。

P5:接着下毛豆,冬瓜。调入适量糖,较多生抽,少许老抽。

P6:加开水没过食材,加盖,大火烧开,转中小火炖煮。

P7:这个时间做肉丸:肉馅三分七瘦,加少许糖,姜粉,葱末,料酒,盐,适量淀粉,朝一个方向搅打发粘上劲。

P8:用勺子舀,用手挤均可,攒出肉丸入锅。

P9:加盖继续中小火至肉丸成熟。加盐调味出锅。

小诀窍

1、炖煮时候如果不是密封很好的锅,水需要多加一些。

2、婆婆叮嘱,生抽多放,尽量用生抽调味,最后味道足够的话,完全不用加盐。

3、都是好熟的材料,感觉冬瓜半透明就可以放肉丸了。

4、肉丸不宜久煮,成熟即可起锅。

(创建于2015-04-03)

关键词

    

肉丸怎么做
冬瓜的做法

小知识