层层分明千层饼的做法_层层分明千层饼怎么做_层层分明千层饼的家常做法【心食谱】

层层分明千层饼

材料

富强粉 300克

开水 100克

温水 100克

油 适量

盐 适量

做法

1、面放入盆中,慢慢倒入开水,边用筷子搅拌。

2、面团有少量的絮状小疙瘩。

3、再慢慢加入温水。

4、成团后再盖上盖或布,醒40到一个小时。

5、面团揉光滑。

6、面团搓成长的圆柱。

7、压扁。

8、面团擀薄,右边薄,窄,左边稍厚稍宽,逐渐过渡。

9、撒上盐和油,从右边卷起,一边卷一边抻长。

10、卷到头,边上的面抻长。

11、上面的面抻长包起边。

12、边整个包起,

13、面团包起成圆形。

14、按锅的大小擀成圆形,

15、烙至两面金黄。

16、可以按喜好加入鸡蛋、蔬菜等。

小诀窍

1、擀面团的时候,不能太使劲,按走向擀开,要不容易混油,不容易做到层层分明。

2、含水量要根据面粉和温度,静置时间调整,或的稍软一些。妈妈这个是用的古船面粉,夏天的时候操作。

(创建于2015-04-03)

关键词

千层    

千层饼的做法

小知识