自制放心油条的做法_自制放心油条怎么做_自制放心油条的家常做法【心食谱】

自制放心油条

材料

材料1:普通面粉或者高筋粉 300克,酵母5克,奶粉20克,糖20克,水195克,色拉油15克。

材料2:盐1小匙(5ml),小苏打1小撮,温水15克。

做法

1、酵母、奶粉、糖混合,加入50克水融化

2、将酵母水倒入面粉,将剩余的水酌量加入揉成团。

3、加入色拉油继续揉团,直到油都吸进面粉中。

4、保鲜膜盖上放温暖潮湿处发酵,发酵至两倍大。

5、小苏打、盐加入温水融化,将苏打水倒入面团,揉匀成团。

6、继续发酵至两倍大。

7、取面团放案板上,手,刀,案板涂油,面团表面也可抹点油。

8、将面团压平,用刀切成小条,取两条叠放在一起,用筷子在表面压一下。

9、油烧至6-7成热,将压好的面条拧一下放入油锅,炸至表面金黄即可。

小诀窍

1、面条稍微压薄一些容易炸透。

2、如果做的份量比较多,可以将面团炸到稍微上色时捞出沥干油,彻底放凉后用保鲜袋密封装好放冷冻保存,下次吃拿出来油里炸一下就可以。

3、配方中的水份要根据实际情况酌量添加,不可一下子全部加入。

(创建于2015-04-02)

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